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Responsable de Salle H/F – Bretagne

 Fort d’une expérience dans le tourisme depuis 60 ans, le groupe ODESIA VACANCES, est aujourd’hui un acteur incontournable dans le secteur de l’économie Sociale et Solidaire.
Odesia est construite sur trois piliers essentiels : le naturel, la convivialité et la citoyenneté ; tout cela grâce, notamment aux savoir-faire de chacun des collaborateurs qui contribuent au développement d’ODESIA au quotidien.
Dans le cadre de son développement ODESIA VACANCES acquière, en 2019, un nouvel établissement en Bretagne. Ce projet innovant permettra d’offrir un lieu de ressourcement à des personnes en situation de dépendance et à leur famille. ODESIA VACANCES souhaite également ouvrir ce lieu de vacances au plus grand nombre avec un service de qualité. Ainsi le restaurant sera ouvert à l’extérieur avec une offre de restauration traditionnelle. Nous recherchons pour ce nouveau projet un Responsable de Salle H/F :

Missions :

  • Organiser, coordonner et contrôler le service en salle et la liaison salle-cuisine
  • Gérer les réservations en relation avec le chef de cuisine
  • Accueillir et gérer les relations avec la clientèle
  • Etre garant de la qualité du service et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire pour la distribution des repas
  • Gérer les commandes des boissons, des vins, des produits petit-déjeuner en collaboration avec le chef de cuisine ou le responsable de restauration
  • Développer le chiffre d’affaires du restaurant  et des ventes additionnelles
  • Etre garant de la propreté et de l’hygiène du restaurant et de son équipe ;
  • Coordonner l’entretien des locaux : débarrassage des tables, rangement des matériels, nettoyage et entretien des salles (sols, vitres, tables, sanitaires…) ;
  • Gérer l’équipe du restaurant sous l’autorité du Directeur d’établissement
Activités principales :
  • Répartition des tâches et activités en salle, participe à l’élaboration des plannings de travail
  • Contrôle du déroulement des opérations pendant le service
  • Accueil du client
  • Conseils, promotion commerciale de certains produits
  • Management des équipes de salle
Profil recherché :
  • Professionnel(le), organisé(e), polyvalent(e), autonome ;
  • Bonne résistance au stress et aux contraintes du métier ;
  • Sens aigu du service client ;
  • Sens de l’écoute et la communication, très bon relationnel ;
  • Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
  • Excellente présentation

Titulaire d’un CAP/BEP/ BTS Hôtellerie-Restauration.
Vous justifiez d’une expérience de 2 années minimum sur un poste similaire.
Anglais professionnel fortement apprécié.

Conditions contractuelles :
  • Type de contrat : Contrat à durée déterminée – Possibilité de CDI par la suite – Horaire de travail : Base 39h hebdo
  • Particularité : travail le samedi et le dimanche
  • Salaire : 2085 € brut avec CP
  • Durée du contrat : décembre 2018 / janvier 2019 à Novembre 2019
  • Possibilité de logement
  • Mutuelle et prévoyance
  • Possibilité de titularisation du poste après 2 saisons consécutives en VV : 13ème mois, ancienneté…

Lieu de Travail

Informations générales

Notre adresse

Chemin du Langard
BP 52
39130 Clairvaux les lacs

Téléphone

+33 (0)3 84 25 26 19

Horaires d'ouverture

Lundi – vendredi

8h30 – 12h30
13h30 – 17h

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Notre emplacement

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